【春英营养厨房39】适合“三高人群”的两款主食--衢州市人民医院

国庆、中秋双节来临，面对月饼等美食诱惑，“三高”人群想吃又不敢多吃。没关系！今天就给“三高人群”推荐两款主食，让你们也能大快朵颐……

【春英营养厨房39】

茯苓馒头

材料

面粉400克、茯苓100克、酵母适量

做法：

1、将茯苓磨成粉，和面粉、酵母混合，倒入水；

2、用筷子搅拌成絮状，再反复揉匀成光滑的面团；

3、放温暖处发酵至两倍大，再反复揉一会；

4、将揉好的面团分成10小份，整形成馒头状，入蒸锅继续发酵至轻轻按压表面有弹性即可；

5、水开后蒸15分钟即可。

健康贴士

茯苓主要成分为茯苓聚糖、三萜类化合物、胆碱等，具有利尿、镇静、降血糖的作用。其中含有的茯苓多糖，有明显增强免疫功能的作用。

宜糖米米饭

材料

宜糖米、水（两者比例为1：2）

做法

两者混合煮熟即可。

健康贴士

普通市售大米抗性淀粉含量很低，最高仅为2.1%，而宜糖米含有10%的抗性淀粉，它可抵抗酶的分解，在体内释放葡萄糖缓慢，属于低血糖指数食品，具有增强饱腹感、降低食欲、减轻体重的作用。因此，对需要控制体重的人群来说，也是不错的选择。