小龙虾频频“惹祸”，市民疑惑—还能不能痛快地吃小龙虾了？
文章来源：衢州晚报 作者：腊莎 徐莉 点击数：4538 更新时间：2016-08-29
眼下正是小龙虾的消费旺季，同时也是食用小龙虾引发中毒和过敏的高发期。据《都市快报》8月17日报道：杭州最近连接出现横纹肌溶解症病例，浙一急诊近两个月接到五六十个因吃小龙虾而入院的患者。
衢城有此类病例发生吗？记者连线衢州各大医院急诊，了解到衢州本地还没有出现因食用小龙虾而引发横纹肌溶解症的市民。那么，小龙虾到底能不能吃？导致横纹肌溶解症的罪魁祸首真的是小龙虾吗？记者采访了衢州市人民医院肾内科主任医师刘春雅，来听听专家的看法。
横纹肌溶解症，是小龙虾惹的祸吗？
“小龙虾是如何引起横纹肌溶解症的，目前医学界还没找到明确原因。”刘春雅指出，引起横纹肌溶解症的病因复杂。包括肌肉挤压损伤、过度运动、中暑、高温等物理因素，以及药物、酒精、重金属或其他毒素超标等化学因素。
刘春雅指出，小龙虾从养殖到烹饪的任何一个环节，都有可能是致病因素。“现在工业污染多，如果养殖环境受到污染，小龙虾体中可能有过量的重金属或毒素，或者煮之前没有洗干净，都有可能导致小龙虾中毒。再者，一些商家为节约时间和成本，一般会用洗虾粉清洗小龙虾。不少人认为，洗虾粉中的含有工业强酸--“草酸”。这些因素都可能会导致横纹肌溶解症。”
“许多市民喜欢就着啤酒吃小龙虾，其实这是不科学的饮食。酒喝醉了也容易导致横纹肌溶解症，而不是因为小龙虾和酒相冲。”刘春雅说道，喝醉的人容易倒头就睡，固定一个姿势睡觉，压迫肌肉，从而容易导致横纹肌溶解症。
“有人认为蛋白质过敏体质的人食用小龙虾后，更易诱发横纹肌溶解症。我觉得这跟蛋白质过敏关系不大。”刘春雅认为，如果是蛋白质过敏，过敏指标就会有所体现，而不会只出现横纹肌溶解的症状。
食用指南：老人小孩要少吃，不吃虾头和内脏
尽管吃小龙虾存在一定的风险，但许多市民还是不忍放弃这道美食。刘春雅提醒，老人、小孩等抵抗力较差的人群要控制食用量，应注意从正规渠道购买小龙虾，不要自行捕捞，也不要食用野生小龙虾。烹饪前清洗干净，蒸煮温度应保持在100℃以上，时间不少于10分钟。由于小龙虾体内的重金属和病菌大多集中在外壳、头、虾线中，所以，不仅要控制食用量，同时避免食用小龙虾头和内脏。 “轻度的横纹肌溶解症可导致肌肉疼痛乏力，严重的则肌肉肿胀不能动弹，解酱油色小便，甚至导致肾衰竭。但只要救治及时，一般能较快恢复。患者如果拖着不及时就医，则容易发展成尿毒症，难以治愈，严重的甚至会因多器官衰竭而死亡。”刘春雅提醒广大市民，如果食用小龙虾后出现肌肉酸痛、四肢无力等症状，应当及时就医，根据临床症状和辅助检查来确诊是否得了横纹肌溶解症。
