【糖友之家 为你百科05】元宵啦!糖尿病患者能否吃汤圆?来来来!医生教你自制健康汤圆

文章来源:内分泌科 作者:陈云仙 祝春燕 点击数:6406 更新时间:2018-03-02

   又到一年一度的元宵佳节。
   软糯香甜的汤圆,象征着团圆,是元宵节的必备佳品,深受人们喜爱。
   汤圆的主要原料是糯米和各种馅料,糯米比普通的米面更容易迅速升高血糖。而各种馅料的原料也多是以含糖量高的原料为主,如豆沙、黑芝麻、莲蓉等,因此,汤圆本身的热量是很高的,对血糖影响大并不稀奇。一些特殊人群尤其不能吃,如高血脂、肥胖、心脑血管疾病、慢性胃肠炎等患者。
    那么,糖友就与汤圆无缘了吗?其实不然,用了以下的方法,糖友也可以吃汤圆。
 
1、自制健康汤圆
  传统的汤圆皮是糯米做的,现在不妨给糯米做个混搭,做个杂粮皮,如南瓜糯米、紫薯糯米等,也可以在糯米中自由添加各种蔬菜汁,如菠菜汁、芹菜汁、胡萝卜汁等,不仅营养丰富,还带来了特别的口感。
也可以在煮汤圆的汤中动脑筋,不妨将煮汤圆的汤做成西红柿汤、菜秧汤等,均衡营养,好吃又美味。
同时,可以采取和其他食物混合吃的方法,血糖指数就会比单独进食汤圆低很多。所以,糖尿病人在吃汤圆的时候,需要注意搭配其他食物一起吃,如吃一些蔬菜,可以降低血糖指数。
 
2、最好吃蒸的和煮的
  汤圆的营养成分、热量和油脂高低,因品种的不同而不同,但都具有黏性大、含糖量偏高等特点。因此,专家提醒,吃汤圆最好用蒸、煮的烹饪方式,而不宜选择煎、炸的,而且汤圆黏性大,不易消化,多吃会增加肠胃负担,不宜多吃。
 
3、糖尿病患者不要轻信无糖汤圆
  目前市场上有一些“无糖”汤圆,有些糖尿病患者以为可以放心食用,在正餐之余还吃汤圆,摄取的热量过大也会引起血糖飙升,严重的会出现酮酸中毒和昏迷等状况。所以,“无糖”二字并非糖尿病的饮食法宝,各位糖友请量力而行,因为汤圆含有大量的油脂和糖分,哪怕没有加糖的无糖汤圆,其中的糯米粉也可使血糖急速升高。
 
4、进行适当的运动
    吃完汤圆后,要进行适当的运动,以助于肠胃的消化,也是避免餐后血糖迅速升高的法宝。
 
5、控制总热量
   控制每日总热量摄入,勿忘食品交换份,吃汤圆时一定要减少其他相应食物的摄入量。也就是说,如果平时一餐食用2两米饭,那么元宵节就可以用汤圆替代,控制在2两之内。吃汤圆之前应进行血糖监测,如果血糖控制不理想,要禁止食用汤圆。饭后也要进行血糖监测。
 
    不过,部分糖尿病患者以及糖尿病并发症患者,还是要禁止吃汤圆,主要包括以下人群:
    1、肠胃不好的糖尿病人以及糖尿病合并腹泻、便秘患者不应食用汤圆。汤圆的主要成份是糯米,食用后不易消化,易给肠胃带来负担,对疾病愈合更不利,严重的还会出现腹痛、恶心等症状。
    2、糖尿病合并高血压、高血脂和冠心病患者,更不宜食用汤圆。如果吃多了汤圆,会因汤圆中的糖、油脂等增加血液黏稠度,导致血流减慢、血压增高、血糖升高,还会加重心脏缺氧、缺血,诱发心肌梗死或心绞痛等不良危害。
 
    此外,糖友们应该学会科学的饮食方法:对于某一种食物对血糖的影响,如果一开始自己并不确定,那么就应该先从少量吃起,浅尝辄止,然后注意餐后血糖的检测,并针对性的调整药物用量。此外,增加餐后运动也是避免餐后血糖迅速升高的法宝,建议可以在餐后进行针对性的锻炼。