衢医营养厨房--衢州市人民医院

炎炎夏日，一些人会因为天气热，觉得饭菜油腻而胃口难开。夏天养生要注意清热解毒，适宜吃一些去火清热、消暑解毒的食物。本期的“衢医营养厨房”，由衢州市人民医院营养科的营养师金辉，给大家带来一些简单的夏季养生食谱，刚好给没胃口的你改善下食欲。

西红柿蛋花汤

西红柿2个，鸡蛋1个，肉汤适量，盐少许，葱花少许。

做法步骤：

1、西红柿切片，鸡蛋打散；

2、将肉汤烧开后，放入西红柿煮3分钟；

3、改小火，倒入蛋液，加入盐，撒上葱花即可。

健康贴士：

西红柿性凉，含有丰富的维生素，生吃能补充维生素C，而煮熟后则含有丰富的番茄红素，具有强大的抗氧化功能，营养价值极高。本食谱具有清热生津、生津止渴，健脾消食的功效。

绿豆汤

绿豆100克，水1500克，白糖适量。

做法步骤：

1、把绿豆中的杂物拣出来，将绿豆清洗干净；

2、锅内先放水，再放入绿豆；

3、把锅放到火上，大火烧开煮15分钟关火，放入白糖加盖焖10分钟，放凉后就可以喝了。

健康贴士：

绿豆性凉，味甘，解毒清热，利尿补水，而且可补充身体所需的矿物质，绿豆汤可以说是家庭必备的夏季清凉食品。

小贴士：

绿豆多食后有饱胀闷感，需注意适量食用。

苦瓜肉片

苦瓜1个，瘦肉50克，红椒1个，蒜头2瓣，油少许，盐少许，鸡精少许。

做法步骤：

1、苦瓜洗净对半切开去掉内囊，切斜薄片；

2、蒜头切末后放置10—15分钟，待大蒜素完全产生时效果最好；红椒切好备用；

3、瘦肉切片，用盐和生粉抓腌一下；

4、净锅放适量油，入瘦肉片煎炒至熟；

5、下入苦瓜，红椒，洒适量清水，调入适量盐和鸡精迅速翻炒至收汁，撒入蒜末即可。

健康贴士：

苦瓜含有维生素B1、维生素C及矿物质，能清心明目、滋阴降火、润脾补肾、清火消暑。红椒营养价值丰富，含有多种矿物质及维生素C、膳食纤维等营养素，具有温中、开胃、消食的功效。

小贴士：

脾胃虚寒及腹痛、腹泻者不宜食用苦瓜。