空腹不能喝牛奶？今天，流言要终结了——
文章来源：衢州晚报 作者：腊莎 郑菁菁 点击数：3701 更新时间：2017-11-06
本期求证：空腹不能喝牛奶，这是真的吗？
求证专家：衢州市人民医院营养科主任毛春英
本期结论：可以空腹喝，但其中的蛋白质会当作能量消耗掉。
昨日，在市区某公司上班的年轻人小王向“衢报健康”微信公众平台发来一条咨询信息，他说有一个问题困扰他许久，希望“衢报健康”可以帮他解答。信息内容如下：“我是一个上班族，早上8点到岗，经常因为睡过头而来不及吃早饭。家里的盒装牛奶是现成的，每次都想拿一盒走着喝，但总有人告诉我，空腹喝牛奶有许多危害。我想确认一下，这是真的吗？”
接到问题后，记者联系小王，他又补充道，每天早晨，他看到牛奶想拿又不敢拿，经常饿着肚子到中午。在最近单位组织的体检中，他查出了胆结石，医生说这与他经常不吃早餐有关。
针对小王的问题，记者在网上搜索发现，有数条题为“早上空腹不能喝牛奶”“空腹喝牛奶的几大危害”等文章，这和平时大家口口相传的说法好像是一致的。那么，这到底是不是真的？
衢州市人民医院营养科主任毛春英相告，网上说得过于夸张，一盒牛奶不至于产生危害。如果没时间吃早饭，喝一盒牛奶远远好过空腹一早上。“我们都知道，牛奶里富含蛋白质，是人体摄取优质蛋白的一种途径。空腹喝牛奶最大的问题就是，牛奶中的蛋白质会当作能量消耗掉，这样原先可以从牛奶中摄取的蛋白质含量就会不够。”毛春英说，平时吃的米、面等粮食类食物都可以为我们提供能量。所以，牛奶最好和粮食类的东西搭配，早饭最好能多吃些富含淀粉的食物。这类食物可以帮助我们将牛奶中的营养进行充分地吸收，这样蛋白质不仅不会浪费，还可以发挥它的最大作用，以此来保证人体健康。
什么时候是喝牛奶的最佳时间呢？毛春英建议，不妨将喝牛奶的时间改在早饭后1—2小时之内。在量上，最新的《中国居民膳食指南》指出，应吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300克。也就是说，每天至少要喝一盒至一盒半的牛奶。
毛春英特别提醒：有一类人群喝牛奶会产生乳糖不耐受的反应，不管何时喝牛奶都会腹泻，这是因为乳糖酶的缺乏。“不能因此而拒绝奶制品，乳糖酶缺乏的人群可以选择每次少量多次的喝，乳糖酶也可能会被重新激发出来。可以选择喝酸奶或者在牛奶中人为加入乳糖酶，都可以解决乳糖不耐受的问题。”
