用脑过度、眼冒金星？快吃这两道菜补补！
文章来源：衢州晚报 作者：封育瑾 点击数：4393 更新时间：2017-12-13
现代人工作、学习压力大，一不小心就用脑过度了。用脑过度，是指工作、学习等大量脑力劳动超过大脑可以承受的强度，导致人体出现精神不振、头昏眼花、注意力不集中、反应迟钝、记忆力下降等。用脑过度，可以用一下两道膳品补补。
大脑需要的营养：
1、胆碱 胆碱是人体脑细胞需要的物质。（鱼头、鸡蛋中含有丰富的胆碱）
2、卵磷脂 卵磷脂中含有增强大脑活力。（黄豆、牛奶、蛋黄含有大量的卵磷脂）
3、维生素B1 被誉为“精神”维生素，可缓解精神压力、缓解疲劳、集中注意力、提高记忆力。
4、维生素B6 维持大脑和神经正常运转。
5、镁 缺镁可有记忆力减退、精神紧张、易激动。
1、胆碱 胆碱是人体脑细胞需要的物质。（鱼头、鸡蛋中含有丰富的胆碱）
2、卵磷脂 卵磷脂中含有增强大脑活力。（黄豆、牛奶、蛋黄含有大量的卵磷脂）
3、维生素B1 被誉为“精神”维生素，可缓解精神压力、缓解疲劳、集中注意力、提高记忆力。
4、维生素B6 维持大脑和神经正常运转。
5、镁 缺镁可有记忆力减退、精神紧张、易激动。
鱼头豆腐汤
鱼头1个、豆腐1块、小葱、盐、白胡椒粉、料酒适量
1、鱼头去腮，洗净。
2、锅内入油，油热后放入鱼头，煸炒至表面金黄。
3、开水倒入锅中，倒入少许料酒。
4、豆腐切块，放入锅中，加入盐和白胡椒粉调味。葱切段放入锅中。
5、小火炖至汤汁变浓，约20分钟。
鱼头1个、豆腐1块、小葱、盐、白胡椒粉、料酒适量
1、鱼头去腮，洗净。
2、锅内入油，油热后放入鱼头，煸炒至表面金黄。
3、开水倒入锅中，倒入少许料酒。
4、豆腐切块，放入锅中，加入盐和白胡椒粉调味。葱切段放入锅中。
5、小火炖至汤汁变浓，约20分钟。
温馨提示：鱼头富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂和健脑及延缓衰老有好处。
核桃芝麻粥
粳米100克、核桃仁75克、黑芝麻20克、冰糖适量。
1、黑芝麻洗净，核桃仁洗净后控干水分，备用。
2、锅中加适量清水，倒入洗净的粳米，开大火煮沸。
3、将核桃、黑芝麻放入锅中，改小火熬煮成粥。
4、加适量冰糖调味，继续熬煮片刻后即可出锅。
黑芝麻含有大量脂肪、蛋白质、糖、亚油酸、维生素A、E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，其中维生素E能推迟细胞衰老，常食可抗衰老。
核桃富含优质蛋白质、多种不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒，具有健脑、增强脑功能、增强记忆力、缓解大脑疲劳的作用。丰富的维生素E可提高机体免疫力。常食可安神宁心。
