奶奶已八十多岁高龄，脸色红润，每餐能吃下两碗白米饭。每次看她吃饭总是嚼得津津有味，不紧不慢，每餐要吃半个多小时。奶奶说吃饭要慢慢得吃，细细品尝才有味道，更有利于胃的消化吸收，奶奶说的正是“细嚼慢咽”。

随着麦当劳、肯德基等洋快餐进入中国，还有其他快餐店的发展，人们吃饭的速度不再像以前那么“慢悠悠”了。有些上班族下了班之后，直接开车去快餐店，匆匆吃完后回办公室休息；有些人为了争分夺秒，直接买了个汉堡，边走边吃。 这样的“吃法”不仅没有品尝到食物的美味，更不利于健康。有句话说“吃得慌，咽得忙，伤了胃口害了肠”，不经过咀嚼的食物，一方面还没浸透唾液，另一方面，胃还没来得及分泌出足够的胃液来消化食物。可是食物既然来了，只有硬着头皮接受了。为了消化还没嚼过或嚼透的食物，可怜的胃不得不分泌出比一般的情况下多得多的含有盐酸和酶的消化液来完成这一艰巨任务。如果日复一日这样工作，胃就会因胃酸过多而得胃炎，之后还有可能得胃溃疡。

细嚼慢咽可以促进食物的消化和营养的吸收，还可保护胃肠， 洁齿防龋等作用，此外听说还有减肥美容的作用。

我的一位朋友长得比较臃肿，几个月前痛下决心要减肥，方法是一日多餐，每餐饮食控制在30分钟以上，一个月后，果然瘦了不少，脸色也好看了许多。我想这里面蕴含有“细嚼慢咽”的道理。食物进入人体，血糖会升高到一定的水平，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。然而，进食过快，当大脑发出停止进食的信号时，往往已经吃了过多的食物，而细嚼慢咽，则有利于节食减肥。细嚼促进了面部的肌肉活动，改善了局部的血液循环，提高了肌肤代谢活动，从而使面部皱纹减少，面色红润。

细嚼慢咽是一种享受，不仅可以让你品尝到食物的美味，也可以让你舒缓工作中的紧张情绪，用餐之后，又把自己调整到最佳状态。