你知道莴笋叶比莴笋茎营养价值高吗？你知道豆腐虽然很便宜，但蛋白质含量很高吗？你知道住院病人不能吃辛辣食物吗？如果你不知道，你很有可能“走”在吃的营养学误区里，犯了营养学错误！

老李（化名）不久前被确诊为糖尿病，住院了。合理的饮食是保证糖尿病病人治疗有效的重要保障，所以需由营养科的医生为其搭配饮食。有一天中饭营养科医生为他提供了饭、牛肉和芹菜叶，张大爷一看是芹菜叶就阴沉了脸，不吃了，责怪菜里没有辣椒，不开胃，更不想吃了。

我院营养科毛春英副主任营养师告诉大家，芹菜叶的矿物质和维生素，如钙、铁、锌、锡、胡萝卜素、维生素C等的含量比芹菜梗高，而且味道也很不错。此外，莴笋叶、番薯叶、空心菜叶的矿物质和维生素含量都比莴笋茎、番薯梗、空心菜梗高。

毛医生说，像老李这样对食物营养学缺乏认识和了解的人很多，他们受传统观念的影响，认为菜越贵越好，荤菜比素菜好，把蔬菜中更有营养价值的部分扔掉不吃。甚至有的病人认为菜烧得色、香、味俱全才好，再加上辣椒等辛辣调料才开胃。

殊不知，病人的饮食有很大的讲究，毛医生说像患有消化道疾病、发热、手术前准备、施行手术后、咀嚼不便者等需要半流质饮食的患者，食物选择和烹调方法都受到很大限制，要求食物含纤维少、含渣少、切细、煮烂，有些还要求少盐、少油，这样食物的口味就大大下降了。

随着人们生活水平的提高，人们对营养饮食越来越重视，可是很多人的营养饮食观念是不合理的、不科学的，都走在误区之中。合理安排饮食、科学营养搭配对人体健康非常重要，既能减少某些疾病的发生，更能提高人们的生活质量。